Algenburger Chorella, Teffkorn und Süßkartoffelsuppe mit Pastinaken.

Zutaten für ein Gericht für 1 Person

Vereinfacht dieses Gericht für mehrere Personen, indem die Zutaten für die Anzahl der Personen erhöht werden.

  • 1 Algenburger mit frischem Chorella, Teffkorn und Süßkartoffel
  • 1 Fladenbrot mit Knoblauch und Koriander
  • lockige Salatmelange
  • Dressing: 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika, Thymian, Senf, Pfeffer, Salz

 

  • 250 Gramm Pastinaken
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 4 dl Wasser
  • ¼ Zwiebel
  • 2 Kemi Nuss
  • ½ Teelöffel Djinten
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitronenblatt (gefrorene Lindenblätter)
  • Gemüsebrühe Pulver
  • ein paar Streifen Paprika (Beilage)

Rezept Algenburger mit Süßkartoffelsuppe

Vorbereitung

  • Hacken Sie die Zwiebel und die Kemi-Nuss.
  • Den Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  • Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten. Dann fügen Sie die Kemi-Nuss, Djinten, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu. Kurz anbraten. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Pastinaken und das Brühpulver hinzu, sobald es kocht. 15 Minuten kochen lassen, bis die Pastinake gar ist.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Und bereite das Dressing vor.
  • Das Fladenbrot 4-6 Minuten im Ofen backen.
  • Den Burger 4-6 Minuten in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze backen.
  • Schneiden Sie das Brötchen fast vollständig auf und verteilen Sie es mit Vega Mayo auf beiden Seiten.
  • Das Dressing mit dem lockigen Salat mischen. Füllen Sie das Sandwich mit dem Salat und Burger.
  • Schmecken Sie, ob die Suppe scharf ist, oder fügen Sie etwas Pfeffer oder Bouillonpulver hinzu. Entfernen Sie das Zitronenblatt und pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder mit einem Handmixer. Gießen Sie dies in eine Suppenschüssel. Mit ein paar roten Pfefferstreifen garnieren.